The Menu

The Menu

Taste menu

3 gangen

€ 31,95

4 gangen

€ 36,95

5 gangen

€ 41,95

The Menu

Voorgerechten

Carpaccio Taste             

Rucola / parmezaan / truffel / pitten / tomaat / aceto balsamico

€11,95

Langoustine

Ratte aardappel / witlof / vadouvanschuim

€15,25

Mabre van kalf 

Kalfspastrami / kalfswang / kalfstartaar / rode ui jam / brioche

€13,50

Tartaar van zeebaars

Dashi / miso mayonaise / soja shiitakes / sesamkrokant

€10,50

Quinoa salade

Vier bereidingen van wortel

€9,50

The Menu

Tussengerecht

Rendang van kalf

Kalfszwezerik / kokosschuim / pastille van komkommer

€11,95

Tempura gamba 

Quinoa / bloemkool / hazelnoten

€11,50

Gnocchi

Paddenstoelen duxelles / courgette

€9,75

Soepen

Tomatensoep Taste

Gehakt / bosui / room

€6,50

Kreeftensoep

Rivierkreeftstaartjes / room / groene kruiden

€9,95

Soep van de chef

Wisselende soep

€ 6,50

Hoofd vlees

Tournedos

Gekonfijte aardappel / witlof / haricotverts / peper- of champignonsaus

€24,95

Parelhoender rouleau 

Boerenkool / buikspek / chantarellenjus

€ 19,95

Kalfshaas

Grove mosterd croute  / vichyssoise van prei / mosterdjus

€ 26,50

Runderhaas & stoof

Gnocchi / paddenstoelen duxelles / courgette / zwarte knoflookjus

€ 22,50

Gebakken eendenlever

Extra
€ 6,95

Gebakken kalfszwezerik

Extra
€ 7,75

Ganzenleverkrullen

Extra
€ 6,95

Risotto & Pasta

Paddenstoelen risotto

Gefrituurde oesterzwam / truffelsaus

half € 9,75     heel € 17,75

Pasta van de chef

Wisselend pastagerecht

half € 10,75    heel € 18,75

 Hoofd vis

Gebakken zeetong a la meuniere (±350 gr)

Salade / remoulade

€ 31,50

Gegrilde zeebaars

Risotto / tomaat / salsa

 

€ 21,50

Kreeft thermidor

Duxelles / parmezaan

half € 16,75    heel € 33,50 

The Menu

Desserts

Chocolade Taste

Verwennerij van chocolade

€ 8,75

Dame Blanche

Vanille ijs / chocoladesaus / slagroom

€ 7,95

Klassieke crème brulée

Crème suisse / fruit

€ 8,50

Dessert van de chef

Verrassingsdessert

€ 7,95

Kaasbordje

Diverse kaassoorten / kletsenbrood / druiven / noten / honing

€ 10,75