The Menu

The Menu

Taste menu

3 gangen

€ 31,95

4 gangen

€ 36,95

5 gangen

€ 41,95

The Menu

Voorgerechten

Carpaccio Taste             

Rucola / parmezaan / truffel / pitten / tomaat / aceto balsamico

€11,95

Albacore Tonijn

Tokyo high gel / Japanse radijs / wasabi kaviaar

€15,50

Roulaux ganzenlever

Serranoham / tomatenjam / little gem / truffelmayonaise

€14,95

Gerookte makreel

Roseval aardappelsalade / groene appel / kerrie

€9,50

Bietencarpaccio

Zoete peer / aceto balsamico / geitenkaas / vijgen / noten

€9,50

The Menu

Tussengerecht

Brisket (runderborst)

Rode biet / jus de veau / aardappelkaantjes / ganzenleverkrullen

€10,50

Tempura gamba 

Kimchi / paksoi / sojamayonaise / chilivlokken

€11,50

Groente cannelloni

Italiaanse groenten / groentencrème / Parmezaan krokant

€9,25

Soepen

Tomatensoep Taste

Gehakt / bosui / room

€6,50

Kreeftensoep

Rivierkreeftstaartjes / room / groene kruiden

€9,95

Champignonsoep 

Kruidenolie / kastanjechampignons

€ 7,50

Soep van de chef

Wisselende soep

€ 6,50

Hoofd vlees

Tournedos

Gekonfijte aardappel / gepofte tomaat / groene groenten / peper- of champignonsaus

€24,95

Kalfsribeye 

Gegrilde groenten / zongedroogde tomaat / pesto

€ 22,50

Runderhaas & stoof

Gnocchi van bataat / seizoensgroenten / rode port jus

€ 21,50

Gelakte eendenborstfilet

Biet / wortel / linzen / loempia / oosterse jus

€ 19,50

Gebakken eendenlever

Extra
€ 6,50

Gebakken kalfszwezerik

Extra
€ 7,50

Ganzenleverkrullen

Extra
€ 6,50

Risotto & Pasta

Paddenstoelen risotto

Gefrituurde oesterzwam / truffelsaus

half € 9,50 heel € 17,50

Pasta van de chef

Wisselend pastagerecht

half € 10,50 heel € 18,50

 Hoofd vis

Gebakken zeetong a la meuniere (±350 gr)

Salade / remoulade

€ 29,50

Kabeljauwfilet

Polenta / mais / tomatencrème

 

€ 21,50

Gamba’s black tiger

Mihoen / chili / gember / sereh

€ 19,95

The Menu

Desserts

Chocolade Taste

Verwennerij van chocolade

€ 8,75

Dame Blanche

Vanille ijs / chocoladesaus / slagroom

€ 7,95

Banana caramel

Banaan / gezouten caramel / bavarois / koffie

€ 8,25

Dessert van de chef

Verrassingsdessert

€ 7,95

Kaasbordje

Diverse kaassoorten / kletsenbrood / druiven / noten / honing

€ 10,75