The Menu

The Menu

Taste menu

3 gangen

€ 29,50

4 gangen

€ 34,50

5 gangen

€ 39,50

The Menu

Voorgerechten

Carpaccio Taste             

Rucola / parmezaan / truffel / pitten / zongedroogde tomaat / balsamico

€11,50

Graved lax

Asperges / roseval / citrus

€12,75

Kalfstartaar 

Kwartelei / gemarineerde voorjaarsgroenten / mosterdmayonaise

€9,95

Langoustine staartjes

Gamba tempura / doperwten/ vadouvan

€13,75

Lamsham

Gemarineerde asperges / honingtijm mayonaise

€9,50

The Menu

Tussengerecht

Gegratineerde asperges

Serranoham / Emmentaler

€9,50

Gebakken kalfszwezerik

Bloemkoolmousseline / chips van chioggia biet

€12,00

Gamba’s

Asperges / knoflookroom / lente ui

€9,95

Soepen

Tomatensoep Taste

Gehakt / bosui / room

€6,50

Kreeftensoep

Rivierkreeftstaartjes / room / groene kruiden

€9,95

Romige aspergesoep 

Asperges / beenham / ei / groene kruiden

 

€ 7,50

Soep van de chef

Wisselende soep

€ 6,50

Hoofd vlees

Tournedos

Gegrilde roseval / gepofte tomaat / rode port jus

€24,75

Lamstrio filet-rack-stoof

Gebakken courgette / tomatensalsa / kruidenjus

€ 21,50

Asperges Brabanconne

Beenham / kriel / ei / boter

€ 19,50

Dry Aged Black Angus steak

Seizoensgroenten / kruidenolie

€ 19,95

Gebakken eendenlever

Extra
€ 5,50

Gebakken kalfszwezerik

Extra
€ 7,50

Asperges per stuk

Extra
€ 1,25

Risotto & Pasta

Paddenstoelen risotto

Gefrituurde oesterzwam / truffelsaus  / groene kruiden

half € 9,50 heel € 17,50

Pasta penne  

Asperges / pesto / pittenmix

half € 10,50 heel € 18,50

Pasta van de chef

Wisselend pastagerecht

half € 10,50 heel € 18,50

 Hoofd vis

Gebakken zeetong a la meuniere (±350 gr)

Salade / zeekraal / remoulade

€ 29,50

Zeewolffilet

Asperges wit en groen / waterkers / doperwten / kriel / Hollandaise

€ 21,75

Scampi pannetje

Seizoensgroenten / aioli / bosui

€ 18,95

The Menu

Desserts

Chocolade Taste

Chocolademousse / wit chocolade ijs / chocoladesaus

€ 8,75

Dame Blanche

Vanille ijs / chocoladesaus / slagroom

€ 7,95

Mango panna cotta

Aardbeien / bastogne / viool

€ 8,25

Chef’s dessert

Verrassingsdessert

€ 7,95

Kaasbordje

Diverse kaassoorten / kletsenbrood / druiven / noten / honing

€ 10,75